想要做螃蟹，自己不知道怎么弄才好？在网上搜索了很多制作方法，但是都很难，这可怎么办才好呢？对于螃蟹的做法，比较常见的一种就是蒸，还可以将螃蟹的营养与美味都保留下来。虽然蒸螃蟹是很简单、常见的做法，但是如果在蒸的时候加入一些其他的食材，不但蒸出来的螃蟹味道更好，其他的食材也会融入螃蟹的鲜味，味道绝对堪称一绝。今天与大家分享的就是一道很美味的螃蟹做法，鸡蛋金针菇蒸螃蟹，名字很长，但是做法很简单，而且营养十分的丰富，在螃蟹上市的季节我们家经常做，一家人都很喜欢吃。下面我们一起来看看这种美食的做法吧，做法也很简单，味道却大不一样。
鸡蛋金针菇蒸蟹
by 牛妈厨房
配料：
石头蟹 3只、鸡蛋 1个、金针菇 1份、胡椒粉 适量、料酒 2茶匙、葱 适量
烹饪步骤：
1.备好所用食材。
2.用刷子将蟹刷干净。
3.金针菇配入鸡蛋。
4.将蟹再拆洗干净。
5.备料酒胡椒粉细盐调味。
6.将食材及酱料配在一起再加入葱姜。上锅蒸15分钟就可以。
烹饪小贴士：
1、掂重量：
好的螃蟹当然是比较重的，在同样大小的情况下，较重的那只说明肉更多、黄（膏）更满。具体的方法也很简单，找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。
2、辨活力：
有活力的螃蟹说明新鲜而且健康。但是有一点要注意，现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的，这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿，这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了——有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。
3、看颜色：
看颜色分两步：一是蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑；二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起（蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉），这证明蟹黄（膏）很满。
你会吃螃蟹么？
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