快速农残检测仪可分析水果、蔬菜等农产品中的农药残留含量，检测速度快，检测结果准确度高。快速农残检测仪是食品安全的综合检测仪器，可检测多种蔬菜、水果、茶叶、粮食等农产品中的农药残留。该仪器可用与果树茶农业生产基地、农贸批发市场、餐馆、学校食堂等场所的快速农药残留检测。快速农残检测仪是按照国家标准和农业标准要求生产的，引进先进的快速检测技术，采用酶抑制率原理分析农产品中有机磷和氨基甲酸酯类农药的残留量。
快速农残检测仪检测原理，在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物（乙酰胆碱）水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，在412nm处测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否有高剂量的有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。
在解决食品安全问题中，农药残留问题是人们较为关心的问题之一。长期食用农药残留超标的农产品，可能对人体造成一定程度的伤害。为避免此类损害，保护消费者利益，有关部门也在加大农产品农药残留检测力度，严厉查处违规使用农药的经营者，确保入市农产品食用安全。快速农残检测仪具有操作简单、检测快捷、实用性强、应用广泛、成本低廉等特点，随时随地即可完成农产品农残快速检测。使用快速农残检测仪时，应放置在稳定的地方，不要有强光照射。快速农残检测仪将在检测中使用检测试剂，试剂的使用需满足只出不入的原则，以免试剂变质，影响检测结果。